생활비와 성공의 상징이 베이컨이 된 이유와 배경

이번 글에서는 전 세계적으로 엄청난 사랑을 받고 있는 베이컨이 생활비와 성공의 상징이 된 이유와 배경에 대하여 말씀드리겠습니다.

 

1. 베이컨의 대한 인식과 베이컨의 역사

• 수많은 사람이 사랑하는 음식 베이컨. 특히 미국인들은 샌드위치, 도넛과 함께 먹고 치약마저 베이컨 향기를 넣을 정도로 사랑이 대단합니다.
• 심지어는 베이컨 기름으로 만든 바이오 디젤의 힘으로 움직이는 베이컨 오토바이 또한 존재합니다.
• 스팸으로 유명한 회사 호멜푸드가 만들어낸 오토바이지요. 이 오토바이의 배기구에서는 베이컨 냄새가 풍긴다고 하니 탑승할 때마다 식욕을 억눌러야 할 것만 같습니다.
• 미국 사람들의 아침 식사로 애용되는 베이컨은 우리나라 또한 식문화의 서구화로 인하여 점차 수요가 증가하고 있는 추세입니다.
• 베이컨은 원래 돼지의 옆구리 살을 이르는 말이지만 오늘날엔 각종 가공과정을 거친 돼지 옆구리 살을 가리키는 것으로 변했다고 합니다.

 

2. 베이컨 생산 방법

• 베이컨은 지방질이 적은 돼지의 옆구리 살에서 갈비뼈를 제거하고 직육면체로 자른 다음 피를 모두 짜내고 소금에 절이는 방식으로 제조됩니다..
• 베이컨의 제조법은 햄과 거의 동일하나 소금 절임의 방법이나 사용하는 부위의 차이가 있다고 합니다.
• 베이컨에는 돼지의 옆구리 살을 사용한 정상적인 제품 외에 옆구리 살을 원통형으로 만든 롤드베이컨이나 훈연을 하지 않고 삶기만 한 보일드 베이컨, 로스 고기를 사용한 로스 베이컨, 뼈 있는 로스랄 사용한 캐나다식 베이컨 등 여러 가지가 있습니다.

 

3. 베이컨이 생활비와 성공의 상징이 된 배경

• 베이컨은 영어에서 생활비와 성공을 뜻하기도 합니다.
• 대표적인 표현으로서 bring home the bacon은 생활비를 벌다, 입상하다, 기대한 만큼의 성과를 올리다는 뜻으로 쓰이기도 합니다.
• 이 유래의 대해서는 여러 가지 설이 존재하나 몸에 기름을 칠한 살아있는 돼지를 잡는 시합에서 우승한 사람에게 베이컨을 주었기 때문에 생겨난 말이라는 설.
• 결혼 생활을 잘한 부부에게 상으로 베이컨을 주었기 때문이라는 설이 유력합니다.