반응형 바비큐 요리방식1 바비큐의 어원과 미국 지역별 바비큐 요리방식 이번 글에서는 바비큐의 어원과 미국의 지역별 바비큐 요리 방식에 대하여 다루었습니다. 1.바비큐(barbecue)의 어원 바비큐(barbecue)는 미국이 생겨나기 전 아이티에 살던 타이노 인디언들이 해 먹던 고기 요리방법을 스페인인들이 barbacoa라고 부르던 것에서 비롯된 말입니다. 여기서 barbacoa는 타이노 말로 ‘나무로 asems 틀’이라는 뜻이었으며 이는 고기를 굽는 용도 외에 침대로도 쓰였다고 합니다. 바비큐는 처음에는 돼지나 소 따위를 통구이로 구워 동네 사람들을 초청해 먹던 음식이었으나 오늘날에는 통구이도 아니며 동네 사람들을 초청하지 않아도 집 밖에서 구워 먹는 요리방법이나 비슷 한 방식으로 구운 고기를 가리켜 바비큐라고 부르고 있습니다. 2. 미국의 지역별 바비큐 요리방식의 차이.. 2021. 12. 26. 이전 1 다음 반응형